• Cultivos (De la Tierra)

Calabaza

Cucurbita pepo

Origen prehispánico — Oaxaca — Domesticación aprox. 8,000–10,000 a.C.

Permacultura prehispánica

La calabaza es una de las plantas cultivadas más antiguas del mundo. Los arqueólogos encontraron semillas en cuevas de Oaxaca con más de 10,000 años. Era parte de la sagrada tríada mesoamericana milpa: maíz, frijol y calabaza, el sistema agrícola más eficiente jamás diseñado sin laboratorios. La calabaza fija nitrógeno, cubre el suelo con sus hojas anchas e impide la erosión, mientras maíz y frijol hacen lo suyo.

Un sistema perfecto de permacultura prehispánica. Hoy, México cultiva docenas de variedades nativas que el mundo apenas empieza a redescubrir.

Características botánicas

Planta anual rastrera o trepadora fruto carnoso con semillas grandes ricas en zinc y ácidos grasos
Sistema de cultivo en milpa: asociación ecológica con maíz y frijol
Todas las partes son comestibles: semilla pulpa flor hoja y guía

Ficha
Fuentes

Ficha

Datos clave

Nombre científico: Cucurbita pepo (y C. moschata C. argyrosperma C. ficifolia)
Familia: Cucurbitaceae
Centro de origen: Oaxaca y Tamaulipas México
Sistema de cultivo tradicional: Milpa
Variedades mexicanas destacadas: Tamalayota Pipián Hubbard criolla Chilacayote

Fuentes

Smith, B. D. (1997). The initial domestication of Cucurbita pepo. Science, 276(5314). 🔗
Lira Saade, R. (1995). Estudios taxonómicos y ecogeográficos de las Cucurbitáceas de México. IPGRI.
Hernández Bermejo, J. E. & León, J. (1992). Neglected Crops: 1492 from a Different Perspective. FAO.