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Dalia

Dahlia pinnata

Ícono rosa

Origen: México central y Oaxaca, Nombrada por Francisco Hernández c. 1570, Flor nacional desde 1963
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De alimento azteca a flor nacional

La dalia llegó a Europa como alimento, no como flor. Los aztecas cultivaban sus tubérculos huecos, llamados ‘acocotli’, para transportar agua y también para comerlos.

Los botánicos españoles los mandaron a Madrid en el siglo XVI pensando que serían el nuevo tubérculo de moda, pero el sabor no convenció.

Las flores, en cambio, enloquecieron a los europeos. Hoy existen más de 57,000 variedades registradas de dalia en el mundo, derivadas de las especies silvestres mexicanas.

En 1963, México la declaró flor nacional. La planta que no triunfó como comida cambió la horticultura ornamental del planeta.

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Características botánicas
Planta perenne con tubérculos comestibles flores compuestas de múltiples colores y formas
El tubérculo contiene inulina — fibra prebiótica — similar a la alcachofa
Más de 57,000 cultivares registrados por la American Dahlia Society
Dalia

Ficha

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Datos clave
Nombre científico: Dahlia pinnata (y D. coccinea)
Familia: Asteraceae
Centro de origen: México central y Oaxaca
Flor nacional de México: decreto presidencial 1963
Usos: ornamental alimentario (tubérculo) medicinal (inulina)

Fuentes

Hansen, H. V. & Hjerting, J. P. (1996). Observations on chromosome numbers and biosystematics in Dahlia. Nordic Journal of Botany.
Saarela, J. M. et al. (2020). Dahlia diversity. Botanical Journal of the Linnean Society.
SEMARNAT. (2019). Dahlia: símbolo floral de México. 🔗

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